Zesteur tubulaire | Agrumes et parmesan

Zesteur tubulaire pour agrumes et parmesan

Ce zesteur possède une râpe fine en inox et un manche tubulaire. Il convient aux zestes de citron, orange, citron vert et pamplemousse, ainsi qu’au parmesan, au gingembre, au chocolat et à certaines épices selon la recette. Son anneau intégré permet de le suspendre après séchage.

Vue générale du zesteur.

Prélever le zeste des agrumes

Lavez et séchez l’agrume avant utilisation. Faites-le glisser doucement sur la râpe en évitant la partie blanche située sous la peau, puis tournez progressivement le fruit. Utilisez les zestes dans une pâte à gâteau, une crème, une sauce, une vinaigrette ou une boisson.

Travaillez la couche colorée de l’écorce avec une pression légère.

Des usages salés et sucrés

• Agrumes : zestes de citron, orange ou citron vert pour pâtisseries, sauces et cocktails.
• Parmesan : finition sur les pâtes, risottos, salades et gratins.
• Gingembre : pour infusions et préparations selon la texture souhaitée.
• Chocolat : pour desserts, mousses, crêpes et coupes glacées.
• Épices : lorsque l’ingrédient est adapté à la surface de râpage.

Le zesteur accompagne les préparations salées comme sucrées.

Conseils d’utilisation et de sécurité

1. Lavez et séchez soigneusement l’ingrédient à râper.
2. Tenez fermement le manche et travaillez au-dessus d’un récipient stable.
3. Faites glisser l’ingrédient avec une pression légère et régulière.
4. Tournez progressivement l’agrume pour éviter la partie blanche.
5. Ralentissez lorsque le morceau devient petit et gardez les doigts éloignés de la râpe.

Adaptez la pression à l’ingrédient travaillé.

Nettoyage et rangement

Retirez les résidus après chaque utilisation, puis nettoyez la surface avec une brosse douce ou une éponge. Rincez le zesteur et séchez-le complètement avant de le ranger. Consultez la notice ou l’emballage avant tout passage au lave-vaisselle. Suspendez-le par son anneau ou rangez-le dans un tiroir ou un pot à ustensiles.

Nettoyez et séchez le zesteur avant de le suspendre ou de le ranger.

L’astuce CuisinerTelUnChef : ajoutez les zestes en fin de préparation pour préserver leur parfum frais.

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