Planche à découper double face | Inox et silicone

Une planche à découper avec deux faces de préparation

Cette planche à découper double face associe une surface en acier inoxydable et une face en silicone annoncée. Elle peut accompagner la préparation des fruits, légumes, viandes ou poissons, à condition de nettoyer correctement la surface entre les différents aliments.

Les deux faces offrent des sensations différentes pendant la préparation. La face souple en silicone peut aider à limiter le déplacement de la planche sur certaines surfaces, mais vérifiez toujours sa stabilité avant de commencer à couper.

Choisir la face adaptée

1. Posez la planche sur un plan de travail propre, plat et suffisamment dégagé.
2. Choisissez la face qui convient à la préparation, puis vérifiez que la planche ne bouge pas.
3. Utilisez une lame adaptée et découpez en éloignant vos doigts de la trajectoire du couteau.
4. Pour les aliments crus, nettoyez la planche avant de préparer des aliments prêts à consommer.
5. Retirez les résidus après chaque préparation et ne laissez pas les jus alimentaires s’accumuler.

Hygiène et utilisation quotidienne

L’acier inoxydable et le silicone doivent être nettoyés après chaque usage. Pour limiter les transferts entre aliments, utilisez une planche propre pour les fruits et légumes prêts à manger après avoir travaillé de la viande ou du poisson crus, ou nettoyez soigneusement la surface avant de changer de préparation.

Ne considérez pas une surface propre comme une garantie de sécurité alimentaire : lavez les aliments, les mains et les ustensiles, et respectez les règles habituelles de conservation et de cuisson. N’utilisez pas la planche pour des aliments très chauds ou comme support de cuisson, sauf si la notice l’autorise.

Nettoyage et rangement

Rincez la planche après utilisation, puis nettoyez chaque face avec de l’eau chaude et un produit adapté au contact alimentaire. Séchez-la complètement, notamment autour des bords et des zones de jonction, avant de la ranger. Vérifiez la notice du fabricant pour savoir si le lave-vaisselle est autorisé.

Inspectez régulièrement les surfaces. Remplacez la planche si l’inox est fortement déformé, si le silicone se décolle ou si une fissure profonde retient des résidus. Rangez-la à plat ou dans un emplacement où elle ne risque pas de tomber.

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