Introduction Les crevettes à l'ail et au beurre sont un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Simples, rapides et parfumées, elles se préparent en quelques minutes seulement et séduisent par leur goût délicat relevé d'ail frais, de persil et d'un filet de citron. Servies avec du riz, des pâtes fraîches, une salade ou du pain grillet, elles constituent un repas élégant aussi bien pour un dîner en semaine que pour recevoir des invités. 👨🍳 Astuce du Chef CuisinerTelUnChef Pour prélever le zeste du citron bio sans toucher la partie blanche amère, utilisez un zesteur de qualité. Le zeste apporte un parfum d'agrume intense qui élève toute la sauce au beurre. Informations clés Élément Valeur Préparation 15 min Cuisson 10 min Temps total 25 min Difficulté Très facile Portions 4 personnes Ingrédients 800 g de grosses crevettes décortiquées 50 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 5 gousses d'ail 1 citron bio 1 bouquet de persil plat 10 cl de vin blanc sec (facultatif) Sel, poivre du moulin Le matériel recommandé un zesteur pour prélever le zeste du citron bio un couteau de cuisine pour hacher l'ail et ciseler le persil une planche à découper une grande poêle Préparation Étape 1 – Préparer les ingrédients Hachez finement l'ail avec un couteau de cuisine. Ciselez le persil. Prélevez le zeste du citron avec le zesteur, puis pressez son jus. Séchez soigneusement les crevettes avec du papier absorbant. 👨🍳 Astuce du Chef CuisinerTelUnChef Sortez les crevettes du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Des crevettes à température ambiante cuisent plus uniformément et restent plus tendres. Étape 2 – Saisir les crevettes Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez les crevettes. Faites les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirez les temporairement de la poêle. Étape 3 – Préparer la sauce Ajoutez le beurre. Faites revenir l'ail 30 secondes sans le colorer. Versez le vin blanc. Laissez réduire 2 minutes. Ajoutez le jus de citron, le zeste et le persil. Étape 4 – Finaliser Remettez les crevettes dans la poêle. Enrobez des délicatement de sauce. Poivrez généreusement. Rectifiez le sel si nécessaire. Servez immédiatement. Les secrets de crevettes parfaites Une cuisson très courte Les crevettes deviennent caoutchouteuses lorsqu'elles cuisent trop longtemps. Utiliser de l'ail frais Il apporte un parfum incomparable par rapport à l'ail déshydraté. Ajouter le citron en fin de cuisson Il conserve toute sa fraîcheur et son acidité. Beaucoup de persil Le persil équilibre la richesse du beurre. Variantes Crevettes ail et crème Ajoutez 15 cl de crème fraîche pour une sauce onctueuse. Version épicée Ajoutez du piment d'Espelette ou quelques flocons de piment. Crevettes méditerranéennes Incorporez des tomates cerises et quelques olives noires. Crevettes au parmesan Ajoutez du Parmesan fraîchement râpé avant de servir. Accompagnements du riz basmati des linguines fraîches une purée maison une salade verte du pain grillé des légumes vapeur Recettes à découvrir 🥘 Paella Valenciana Traditionnelle 🍚 Risotto aux Champignons Crémeux 🐟 Saumon au Four 🥟 Makis Saumon Avocat Japonais Conseils de chef Sortez les crevettes du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Utilisez un beurre de qualité pour une sauce plus parfumée. Ajoutez quelques feuilles de basilic en été pour une touche méditerranéenne. Conservation Réfrigérateur : jusqu'à 2 jours. La congélation est déconseillée après cuisson afin de préserver la texture des crevettes. Valeurs nutritionnelles (approximatives) Pour 1 portion Quantité Calories 360 kcal Protéines 36 g Lipides 20 g Glucides 4 g Fibres 1 g FAQ Peut-on utiliser des crevettes surgelées ? Oui, à condition de les décongeler complètement et de bien les sécher avant cuisson. Comment éviter des crevettes caoutchouteuses ? Respectez une cuisson très rapide : environ 2 minutes de chaque côté selon leur taille. Quel beurre choisir ? Un beurre doux ou demi-sel de bonne qualité apporte une saveur plus riche. Peut-on remplacer le vin blanc ? Oui, par un peu de bouillon de légumes ou de volaille avec un filet de jus de citron. 🛒 Cuisinez comme un Chef avec CuisinerTelUnChef Pour réussir vos crevettes à l'ail et au beurre, équipez-vous des bons ustensiles : Nos zesteurs — pour prélever le zeste du citron bio avec précision Nos couteaux de cuisine — pour hacher l'ail et ciseler le persil Nos planches à découper — pour travailler dans les meilleures conditions